Teri Daun Singkong Fitri

By | March 20, 2018

Kejar2an jumlah resep dan jumlah pengikut dan hasilnya jumlah resep masih kalah aja…hiks. Tapi jadi semakin termotivasi untuk masak2 lagi dan lagi (baca: mencintai dapur sebagai bentuk syukur dan mencoba berusaha menjadi manusia yang lebih bermanfaat).

Pepes teri sama dengan bumbu pepes ikan. Tips-nya: perlu diketahui terinya sudah asin atau belum supaya takaran garamnya disesuaikan. Sebelum dibungkus daun pisang, bumbu direndam bersama teri kurang lebih 1 jam…tapi saya kemarin2 itu sampai 5 jam karena ditinggal pergi. Hahahaha.

Oiya, teri ini kan bisa buat awet2an ya sama seperti pepes ikan…kelebihannya pepes teri ketimbang pepes ikan adalah pepes teri ini bisa diolah menjadi lauk yang lain. Nantikan resep selanjutnya ya.

Selamat mencoba

Tips: saat memasak, hati pemasaknya yang bahagia yaa…biar hasilnya lezat. Sebelum, selama dan sesudah memasak jangan lupa berdoa. Semoga berkah

Bahan-bahan

5-10 porsi

  1. 2 mangkok Teri
  2. 5 batang Sereh (geprek)
  3. 3 buah Tomat sayur/buah (iris untuk topping)
  4. 5 lembar Daun salam
  5. 5 lembar Daun jeruk (opsional)
  6. Secukupnya Cabe rawit (untuk topping)
  7. Secukupnya Daun singkong (rebus sebentar dg garam)
  8. Secukupnya Daun pisang (untuk membungkus)
  9. Secukupnya Lidi untuk mengunci daun pisang
  10. Bumbu uleg/blender:
  11. 3 siung Bawang putih
  12. 6 butir Kemiri
  13. 9 siung Bawang merah
  14. 3 cm Jahe
  15. 1-3 buah Tomat buah
  16. Secukupnya Cabe merah dan rawit
  17. Secukupnya Gula jawa
  18. Secukupnya Garam
  19. Secukupnya Minyak(dan atau air)

Langkah

1 jam

  1. Susun semua bahan dalam daun pisang (teri bisa direndam bumbu selama +-1 jam) lalu dibungkus dan dikunci pakai lidi.  
  2. Kukus selama +-30 menit. Kalau mau buat awet2an, hasil kukusan ini disimpan dalam freezer. Sewaktu-waktu mau makan, barulah dibakar, atau sewaktu-waktu mau diolah jadi makanan bentuk lain.  
  3. Bakar sampai daunnya kering (sebentar saja tidak apa2 karena pada dasarnya teri sudah matang saat dikukus).  
  4. Siap disajikan dengan nasi hangat lebih nikmat.  
  5. Selamat menikmati.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *