Rica rica ceker khas manado

By | May 7, 2018

Resep ini didapat dari tantenya suami saya yg memang orang manado.dan ini adalah menu dagangan saya.

Bahan-bahan

2 porsi

  1. 20 ceker ayam
  2. 1 ikat daun kemangi
  3. 3 buah tomat
  4. Bahan bumbu halus :
  5. 10 bawang merah
  6. 6 siung bawang putih
  7. 3 butir kemiri
  8. 3 cm kunyit
  9. 3 cm jahe
  10. 4 cm laos (geprek)
  11. sesuai selera Cabe rawit
  12. 2 batang sereh (geprek)
  13. Daun jeruk
  14. Daun salam
  15. secukupnya Garam
  16. secukupnya Gula
  17. secukupnya Kaldu

Langkah

40 menit

  1. Bersihkan ceker ayam kemudian rebus dan ambil kaldunya.tiriskan  
  2. Kemudian tumis bumbu halus,laos beserta sereh, daun jeruk dan daun salam.aduk sampai mengeluarkan wangi.setelah itu masukan cekernya,tumis sebentar sampai meresap bumbunya.tambahkan garam dan gulanya cicipi  
  3. Kemudian tuang air kaldu sebanyak kurang lebih 500ml,tutup dengan tutup panci.masak sampai benar2 empuk.lalu masukan kemangi dan tomat.daun kemanginya jangan sampai lama dimasaknya.supaya wanginya tidak hilang.kemudian angkat dan sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *