Pepes Ikan Teri Basah

By | January 26, 2018

Kebetulan ada stok ikan teri basah di freezer bisa ikut Goyang Dapur Rabu . Enak tidak seperti pepes pada umumnya asemnya dari asam Sunti terasa serta rasa pedas sedang mantap . 

Bahan-bahan

6 bungkus

  1. 500 gram teri basah buang kepalanya
  2. 1 buah jeruk nipis
  3. secukupnya Daun pisang
  4. Tusuk gigi secukupnya
  5. Bumbu yang dihaluskan :
  6. 5 buah bawang merah
  7. 2 siung bawang putih
  8. 1 ruas kunyit
  9. 10 buah cabe merah keriting
  10. 2 buah cabe rawit merah
  11. 15 buah asam Sunti
  12. secukupnya Garam
  13. Yang diiris :
  14. 3 buah cabe hijau besar
  15. 5 lembar daun jeruk (me : 10 lembar utuhan)
  16. 6 lembar daun kare (me : 15 lembar utuhan)
  17. 1 batang sereh (me : 2 batang potong @ 3 bagian)

Langkah

90 menit

  1. Ikan teri basah buang kepalanya cuci bersih beri garam dan jeruk nipis sisihkan. Siapkan bumbu yang dihaluskan, haluskan lalu sisihkan.  
  2. Setelah beberapa saat, masukkan bumbu halus kedalam ikan lalu aduk rata. Iris iris cabe hijau.  
  3. Campurkan kedalam ikan yang sudah diberi bumbu. Siapkan bumbu yang tidak dihaluskan. Kemudian siapkan semua perlengkapan daun dan tusuk gigi serta ikan yang sudah tercampur bumbu.  
  4. Siapkan selembar daun pisang beri daun jeruk dan daun kare, beri ikan berbumbu secukupnya beri sereh. Sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi sampai terbungkus semua.  
  5. Kemudian tata diatas kukusan, kukus kurang lebih 40 menit. Angkat biarkan dingin.  
  6. Sajikan dengan nasi hangat hmm…mantul happy cooking

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *