Pentol Urat KaWe

By | March 15, 2018

Tetiba mama pengen maem bakso tp kudu bikin ndiri bukan beli . cus lah ke pasar tp nyampe pasar lgsg blank sebentar gegara dgg sapi hbs, gimana yaa, diinget inget untungnya keinget pernah baca resepnya mb AyuLucky yg pentol urat nya dr ati ampela ayam dan kebetulan di pasar masi banyak yg jual ayam dan rempela ati . alhamdulillah . cus deeh beli kmdn pulang dan lgsg eksekusi

Bahan-bahan

5 porsi

  1. Food processor :
  2. 2 buah hati ayam
  3. 150 gr dgg ayam (me : pke fillet paha)
  4. Cincang/potong kecil”/blender kasar :
  5. 2 buah ampela ayam
  6. Bumbu halus :
  7. 3 siung baput
  8. 1 sdm bamer goreng (me : sktr 20 gr an)
  9. Sckpnya gula garam kaldu
  10. Bahan lain :
  11. 1 putih telur
  12. 170 gr tpg sagu (me:pake sagu super wrn tpgnya ga putih)
  13. 50 ml air es (kurleb)
  14. Bahan kuah rebus :
  15. 500 ml air
  16. 1 siung baput, geprek
  17. 1 btg seledri
  18. 1 lbr daun jeruk purut
  19. Sckpnya garam, lada, kaldu jamur

Langkah

60 menit

  1. Bersihkan dan persiapkan bahan bahannya.  
  2. Haluskan dengan food processor, hati ayam dan dgg ayam sampe halus, sisihkan di wadah.  
  3. Cincang kasar ato potong kecil kecil ampela. kalo saya, saya chopper sebentar saja biar ga kehalusan. krn nantinya ampela ini untuk sensasi krius krius pas dmakan
  4. Campur ayam dengan ampela cincang, kemudian masukkan bumbu halus, aduk rata. bumbu halusnya saya chopper juga pake putel telur sebagai cairannya. kemudian,  
  5. Masukkan tepung sagu, aduk rata. dilihat ya kalo adonannya terlalu keset bisa tambah air es sebanyak kondisi adonan. apabila terlalu encer tambahin tepungnya. punya saya td jadinya adonan itu ga keset tp juga ga encer”bgt. masi bisa disendokin dan dibulat” in.  
  6. Didihkan air untuk kuah rebusnya, kemudian masukkan bahan kuah lainnya, tunggu sampe mendidih lg. Masukkan adonan bakso yg suda dibulat”in ato lgsg bulat”in pas air kuah mendidih juga bs. Me : air mendidih, saya bulat”in kemudian cemplung ke kuah, saya bentuk pake dua sendok.  
  7. Habis adonannya, rebus bbrp saat, me : kurleb 15 menit setelah itu angkat. bisa lgsg dimakan ato di kukus lg sambil nunggu pelengkap bakso nya dibuat ehehe. kalo mau disimpen di freezer, dinginkan dulu baksonya kemudian masukkan dlm plastik/kemasan, simpan d freezer. untuk brp lama tahannya, saya blm nyoba sampe bulanan, karena saya ga ada seminggu juga uda hbs
  8. Nb : oia selain untuk pentol bakso, adonannya saya pake untuk siomay basah dan isian tahu putih kukus sebagai pelengkap baksonya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *