Nasi Timbel Ikan Goreng khas Sunda

By | May 22, 2018

Nasi timbel dengan pelengkap sambal, lalaban, lauk pauk goreng, aneka pepes dari ikan, tahu, atau ayam ini, banyak penggemarnya termasuk saya
Paling asyik makan nasi timbel bersama dengan keluarga besar atau teman disaat kumpul bareng yang disebut bancakan. Selain sambal, sayuran mentah, yang wajib ada, juga ikan asin, kerupuk, sayur asam, pencok kacang panjang tauge atau karedok. 

Bahan-bahan

1 porsi

  1. Nasi bungkus daun pisang, tahu tempe, ikan goreng,sambal kencur
  2. Timun, tomat, kubis, kacang panjang
  3. Bahan sambal:
  4. Rawit merah dan hijau
  5. Cabe keriting
  6. 1 jempol kencur
  7. 2 siung bawang putih
  8. 2 bawang merah
  9. secukupnya Garam
  10. Minyak goreng
  11. l

Langkah

  1. Taruh daun pisang bersih diatas kukusan nasi sampai daun lemas.  
  2. Siapkan bahan sambal. Cuci dan tumis sebentar. Uleg kasar semua bahan sambal.  
  3. Bungkus nasi hangat pulen dengan daun pisang. Goreng ikan mas, tahu, tempe dan teri basah. Cuci bersih dan potong sayuran lalaban. Sajikan nasi timbel dengan pelengkapnya.  
  4. Bumbu ikan, tahu, tempe goreng dan teri basah hanya menggunakan garam. Saya tidak pakai terasi dan tomat pada sambal, seperti umumnya bumbu sambal khas sunda, karena saya ingin dapat rasa kencur dan bawang saja, seperti sambal goang khas Tasikmalaya.  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *