Gulai salai daun singkong

By | July 11, 2018

Suami plg dr pekan baru bawa ikan salai lgs minta d masakin gulai ikan salai daun singkong yg pedes,sy masak smua ikan salai yg d bawain suami skalian bagi2 ma tetangga….ikan salai sy goreng sebentar spy ketika d masak tdk cpt hancur…oiya sy gk tahu brp kilo ikan salai yg d beli suami yg pasti byk deh hehehe…d foto terong asam ada 2 tp pas masak sy tambahi lg terong asamnya jd 3 .

Bahan-bahan

  1. Ikan salai
  2. 3 bks (@ 65 ml) santan instan
  3. 3 ikat daun singkong
  4. 4 batang serai geprek
  5. 7 lembar daun jeruk
  6. 2 lembar daun salam
  7. 2 ruas laos geprek
  8. 2 batang daun bawang
  9. 3 buah terong asam
  10. 1 buah kentang potong2
  11. 2 sdm bumbu dasar putih
  12. 9 cabe rawit merah
  13. Minyak utk menumis
  14. 1200 ml air
  15. Bumbu haluskan :
  16. 8 siung bwg merah
  17. 8 siung bwg putih
  18. 20 cabe rawit merah
  19. 4 cm kunyit
  20. 2 cm jahe
  21. 1/2 sdm ketumbar bubuk
  22. 1 sdt lada bubuk
  23. 15 cabe kriting
  24. 1/2 sdt terasi
  25. 3 butir kemiri
  26. secukupnya Garam dan gula

Langkah

  1. Cuci bersih ikan salai tiriskan  
  2. Goreng ikan salai dgn sedikit minyak,sebentar saja  
  3. Petiki daun singkong yg muda,remas2 dgn 1 sdm garam sampai layu dan keluar air,cuci bersih  
  4. Didihkan air beri 1 sdt garam,masukkan daun singkong rebus sampe empuk,tiriskan  
  5. Siapkan smua bahan bumbu halus  
  6. Haluskan bumbu dgn blender beri sedikit minyak  
  7. Panaskan sedikit minyak tumis rempah2 daun sampe harum  
  8. Kemudian masukkan bumbu halus dan bumbu dasar putih serbaguna,tumis kembali sampe bumbu matang dan harum  
  9. Tuangi air dan masukkan santan,aduk2 biarkan sampe mendidih,masukkan kentang yg sdh d potong2 lalu masukkan jg daun singkong,masak sampe kentang empuk  
  10. Masukkan ikan salai,daun bawang,terong asam dan cabe rawit  
  11. Masak sampe smua bahan matang dan empuk  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *