Gado-gado siram

By | November 14, 2018

Saya biasanya buat gado-gado, memakai bumbu jadi atau bumbu pecel. Tetiba ingin buat yang gak biasa.. Hehehe.. Ingat dulu pernah diajarin sama kakak ipar, bumbunya ditumis, terus pakai santan, gitu katanya. Mulailah cari di cookpad untuk inspirasi, nemu resepnya mbak Rachel Ruth. Hatur nuhun mbak.

Bahan-bahan

  1. Bumbu siram :
  2. 5 cabe rawit (sesuai selera)
  3. 1 genggam kacang tanah, goreng sangrai atau pakai sedikit minyak
  4. 1 genggam kacang almond (untuk variasi aja, biar beda..)
  5. 1 bulatan gula merah, iris halus
  6. 5 siung bawang putih
  7. 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  8. 1 sdt asam jawa, larutkan dalam sedikit air
  9. 1 buah kecil kentang, direbus, haluskan
  10. 1 bungkus kecil santan instan
  11. Secukupnya air
  12. Sedikit minyak untuk menumis
  13. Secukupnya garam dan gula
  14. Pelengkap (sesuai selera)
  15. Beberapa lembar letuce
  16. 1 buah timun
  17. 1 genggam buncis
  18. 1 wortel, potong dadu
  19. Tahu potong kecil, digoreng
  20. 2 butir telur direbus, dipotong-potong
  21. Bawang goreng untuk taburan
  22. Kerupuk bawang

Langkah

  1. Letuce dan timun dicuci, potong-potong, ditata di mangkuk saji. Wortel buncis direbus, setelah matang dan dingin, tata di atas letuce dan timun. Paling atas tahu goreng dan telur rebus.  
  2. Cabe dan bawang putih diuleg halus. Kacang tanah, almon dan daun jeruk diblender kering.  
  3. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis cabe dan bawang hingga harum. Masukkan kacang, gula merah, air asam, garam dan santan. Masak hingga mendidih meletup-letup. Masukkan kentang halus. Cek rasa dan kekentalan. Jika kurang manis tambahkan gula pasir. Bila terlampau kental tambahkan lagi sedikit air.  
  4. Siramkan kuah ke atas sayuran yang sudah ditata. Tambahkan bawang goreng dan kerupuk bawang di atasnya. Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *