Bistik Ayam ala Banjar

By | March 5, 2019

Coba buat yg simpel aja, Ayam Bistik Banjar, berhubung saya samasekali buta tentang kuliner khas Banjar,, maka cari carilah kuliner khas Banjar di Cookpad ketemu Ayam Bistik Banjar, resepnya banyak tapi kok beda2 bumbunya ya, ada yg cuma pake kayumanis aja, kayumanis + cengkeh, atau komplit kayumanis, cengkeh, kapulaga dan pekak/ bunga lawang.

Cuma kayaknya sama ga pake rempah dedaunan ya? (maaf kalau sy salah Emang masak mah sesuai selera yaa yg penting benang merah ke-khas-annya sama saya lihat resep dari Mba amel_tisya tapi saya komplitin bumbu rempahnya hasil contek sanasini sesuai selera hihitapi ini enak, saya suka rasanya, aromanya waktu masak hhmmm semerbak sampai depan rumah, padahal masaknya dipojok belakang rumah duuh kebanyakan curcolnya udah ahh,, yuuk eksekusi moms

Bahan-bahan

6 porsi

  1. Bahan2 :
  2. 500 gr ayam
  3. 2 buah kentang
  4. 2 buah wortel
  5. Bumbu halus
  6. 7 siung bawang merah
  7. 3 siung bawang putih
  8. 1 sdt lada
  9. 1 ruas kecil jahe
  10. Bumbu rempah, cemplung🍃 :
  11. 1 batang kecil kayumanis
  12. 3 butir cengkeh
  13. 1/2 sisir kecil bunga lawang /pekak
  14. 2 butir kapulaga
  15. Bahan & bumbu lainnya
  16. sesuai selera Kecap manis
  17. Garam dan gula jawa sisir secukupnya
  18. 1 batang daun bawang, iris
  19. 1 batang daun seledri, iris
  20. secukupnya Minyak goreng
  21. secukupnya Air

Langkah

  1. Cuci bersih ayam, tiriskan dan sisihkan. Tumis bumbu halus bersama bumbu rempah sampai harum lalu masukkan ayam aduk bolak balik sampai ayam berubah warna, tambahkan garam, gula jawa sisir dan kecap manis, aduk  
  2. Tambahkan air secukupnya, masak sampai ayam setengah matang lalu masukkan potongan kentang dan wortel. Masak sampai air menyusut. Koreksi rasa  
  3. Masukkan irisan daun bawang dan seledri aduk sebentar, jika ayam, kentang dan wortelnya sudah dirasa cukup matang dan empuk, matikan kompor. Sajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *